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東方烤乳豬爭霸賽名出爐
發(fā)布時間:2024-05-26 11:19:28 作者:
上油、翻轉,涂料、再翻轉……5月22日,由東方市總工會主辦的2024年東方烤乳豬技能競賽活動在東方市民休閑廣場“飄香開戰(zhàn)”,來自東方、三亞、樂東、??诘仁锌h共50支隊伍參賽,現(xiàn)場香氣四溢,撩動人們的味蕾。經(jīng)過初賽和決賽,來自東方八所的個體戶鐘樹輝奪得賽事名,將3000元獎金捧回家。
賽事現(xiàn)場,一頭頭乳豬經(jīng)過穿插固定后架到烤架上,選手一會兒給乳豬“翻身”,一會兒又上油、涂料,陣陣的香味撲鼻而來,讓圍觀的群眾垂涎不已。而來自東方的五腳豬、蓮花蝦、鱷魚尾等東方各類特色美食也紛紛亮相賽事現(xiàn)場,讓觀眾大飽眼福直呼“色香味俱全!”
“可以品嘗啦!”在經(jīng)過近兩個小時的烤制和賽事工作后,隨著現(xiàn)場主持人的呼叫聲,大眾評委和守候許久的群眾圍聚到攤位前,品嘗來自不同市縣的烤乳豬。“東方烤乳豬口感清脆,外焦里嫩,入口即化。”在品嘗環(huán)節(jié),大眾評委鞏先生在輪品嘗后由衷點贊,“東方烤乳豬值得你來品嘗!”
鐘樹輝的乳豬就是在這樣萬眾矚目情況下,經(jīng)過初選和決賽,從眾多美味的烤乳豬中脫穎而出的。“秘制的調料、優(yōu)質的食材豬仔以及火候的掌握是我制勝的秘訣。”鐘樹輝說,一頭三、四斤的烤乳豬一般要烤制50分鐘左右,期間要翻轉30分鐘,再佐以調料,香脆可口的東方烤乳豬就這樣出爐了。
該賽事啟動后,鐘樹輝以個人名義報名參加,目前他是一名個體戶,在通過微信、電話等接到客戶訂單后,才在家開始制作烤乳豬。“三年前我和東方感城鎮(zhèn)的老師傅學習烤乳豬技能,后經(jīng)過自我改良和搭配秘制調料,才形成的味道。”鐘樹輝說,自己曾經(jīng)營過飯店,下一步計劃在東方八所開一間烤乳豬店,借著此次賽事名的東風,把自家名氣打出去,也助力東方烤乳豬品牌的打造。
據(jù)介紹,東方烤乳豬技能競賽活動從上午八點半持續(xù)至夜間七點,初賽階段由50支隊伍分成8組進行比賽,特邀50名居民和游客組成大眾評審進行現(xiàn)場品嘗投票,評選出12支隊伍進入決賽。決賽階段的評委則由美食協(xié)會、高校、媒體、社會專家和美食達人組成。
“專家評委對每支隊伍烤制的乳豬質感、香味、色澤、組織狀態(tài)、咸甜度、形態(tài)大小等進行逐項打分,終以總分確定名次和獎項。”海南省烹飪協(xié)會副會長韋林認為,經(jīng)過50名大眾評委的初評和專家評委的評審,賽事實至名歸。
“通過舉辦這次烤乳豬技能活動,讓更多的人了解和品嘗東方的美食。”東方市總工會副主席邢賽銘介紹,舉辦東方烤乳豬技能大賽,旨在傳承和弘揚東方美食獨特的文化,為廣大的烤乳豬行業(yè)從業(yè)者提供一個大顯身手的機會,更好地打響全省勞動技能“一市縣一品牌”。