什么是鄉(xiāng)愁？在黎族青年朱曉保的記憶中，一盅酒香撲鼻、味道醇厚的山蘭酒就是“鄉(xiāng)愁的味道”。都說(shuō)“酒香不怕巷子深”，但在信息爆炸的現(xiàn)代，缺乏營(yíng)銷推廣、廣告宣傳的黎家山蘭酒，曾一度面臨銷量低迷、鮮為人知的困境。

讓更多人品嘗到甘甜香醇的山蘭酒，了解黎族“舌尖上的美味”，是朱曉保創(chuàng)辦黎家山蘭酒坊、參加2019海南青年電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)大賽暨“創(chuàng)青春”中國(guó)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽海南賽區(qū)選拔賽的原因。

十年漂泊難忘家鄉(xiāng)

朱曉保來(lái)自白沙黎族自治縣邦溪鎮(zhèn)邦溪村委會(huì)南牙村，是個(gè)地道的黎家后生。大學(xué)畢業(yè)后，朱曉保并沒(méi)有選擇回鄉(xiāng)，而是選擇在外打拼、奮斗。“當(dāng)時(shí)，我跟所有的打工仔一樣夢(mèng)想著在大城市里干一番事業(yè)。然而，在外面漂泊越久就越發(fā)地懷念家鄉(xiāng)，逢年過(guò)節(jié)更是倍加思念。”回憶起往事，朱曉保打開了話匣子。

朱曉保出生于一個(gè)“釀酒世家”，家里世世代代都釀造山蘭酒，釀造技藝傳承到朱曉保已經(jīng)是第四代了。山蘭酒素有海南的“茅臺(tái)”酒之稱，味道甘醇濃厚。既然心心念念家鄉(xiāng)，又有釀酒的技藝，為什么不返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)親發(fā)展山蘭酒產(chǎn)業(yè)呢？打定主意后，朱曉保開始了自己的創(chuàng)業(yè)征途。“讓更多的人能喝到地地道道的山蘭酒。”朱曉保的創(chuàng)業(yè)初衷質(zhì)樸而真誠(chéng)。

在朱曉保的酒窖里，有一個(gè)年份久遠(yuǎn)的酒壇。“這壇酒是我阿婆留下來(lái)的，我把它命名為"酒源"，多少錢都不賣，因?yàn)樗俏易龊?quot;黎家傳奇"的源泉。”朱曉保告訴記者，自己的釀造手藝是從他阿婆那里學(xué)來(lái)的，阿婆是村里有名的釀酒巧手。

遵從內(nèi)心選擇創(chuàng)業(yè)

一盅酒香撲鼻、味道醇厚的山蘭酒，釀造工藝十分繁瑣、細(xì)致，淘洗糯米、蒸米、晾置、下曲、裝缸、發(fā)酵……制作工序從制作到釀成佳釀至少需要12個(gè)月的時(shí)間。

為了釀好山蘭酒，朱曉保在原料采購(gòu)上下了大功夫。優(yōu)質(zhì)山蘭稻產(chǎn)量有限，每年山蘭稻種植的季節(jié)，朱曉保便到山蘭稻的主要種植地區(qū)青松鄉(xiāng)提前訂購(gòu)。為了能保證最原始醇香的口感，他的酒采用土法釀造，連煮酒的過(guò)程都是用撿來(lái)的木柴燒火。朱曉保嚴(yán)格遵循土法釀造技藝，從他酒坊里釀出的新酒還必須經(jīng)過(guò)一年地窖窖藏，一年后才可以出缸。

古法釀造的山蘭酒雖然香，卻由于原料成本較高、價(jià)格較貴，讓不少消費(fèi)者望而卻步。銷量低迷，打不開市場(chǎng)，讓朱曉保陷入了創(chuàng)業(yè)的迷茫期。

回顧一路走來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，朱曉保坦言道：“所有的創(chuàng)業(yè)路都是艱苦的。”他至今都清晰記得，當(dāng)時(shí)遭遇資金鏈緊張，無(wú)法及時(shí)還銀行貸款，面對(duì)追債公司的“奪命連環(huán)call”，只能無(wú)奈地賣掉小轎車還債，工作、生活一度跌入谷底。

“最初的想法是通過(guò)創(chuàng)業(yè)讓自家脫貧致富，但真正創(chuàng)業(yè)了才發(fā)現(xiàn)沒(méi)那么簡(jiǎn)單，各種各樣的問(wèn)題都要面對(duì)，特別是我的項(xiàng)目和村民的脫貧致富息息相關(guān)。”朱曉保的創(chuàng)業(yè)沒(méi)有退路，他的肩上還扛著父老鄉(xiāng)親的希望，大家伙都盼著他能做出成績(jī)，讓黎族佳釀被更多人認(rèn)可，讓村里老少都過(guò)上紅紅火火的好日子。

鼓足勇氣報(bào)名參賽

“自助者，人助之”朱曉保釀造的山蘭酒清醇可口、味美甘甜，不僅被村民交口稱贊，還吸引了縣領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注。朱曉保的堅(jiān)持終于迎來(lái)希望的曙光，海南省食藥監(jiān)局、白沙黎族自治縣食藥監(jiān)局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)相繼到他的酒坊實(shí)地考察、指導(dǎo)，提出將他的酒坊打造成為全省小作坊示范點(diǎn)，并規(guī)范相關(guān)流程供全省各市縣食藥監(jiān)部門和小作坊經(jīng)營(yíng)者參觀學(xué)習(xí)。

“很需要政府的支持，從產(chǎn)品宣傳到銷售平臺(tái)等方面都需要，我一個(gè)人的力量太單薄了，我只有做好了才能帶動(dòng)更多鄉(xiāng)親。”朱曉保告訴記者，自己作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，很希望通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)村民脫貧致富，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順，政府的認(rèn)可給他注入了“強(qiáng)心針”。

除了政府的扶持與幫助，朱曉保也不放棄任何一個(gè)展示黎家山蘭酒的機(jī)會(huì)。這是他第二次參加2019海南青年電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)大賽暨“創(chuàng)青春”中國(guó)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，報(bào)名參賽前他還有些猶豫。去年落選了，今年還要繼續(xù)參加嗎？盡管結(jié)果未卜，但他還是決定參賽。

“為了宣傳產(chǎn)品，提高知名度，向優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)青年們交流學(xué)習(xí)。”談及參賽原因，朱曉保懇切地說(shuō)：“我釀酒用的每一粒谷子都是鄉(xiāng)親們辛辛苦苦種的，他們當(dāng)中有不少是貧困戶，如果我創(chuàng)業(yè)成功了，村民也能受益，我必須腳踏實(shí)地去做事業(yè)。說(shuō)真的，再苦再累只要能把山蘭酒產(chǎn)業(yè)做好就值得了。”