從顆咖啡種子在文昌生根發(fā)芽，海南已有100多年咖啡種植史，主要種植羅布斯塔品種咖啡。

　　隨著咖啡的產(chǎn)量和消費(fèi)量不斷增加，羅布斯塔咖啡的市場(chǎng)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)占比不斷提高，世界上已經(jīng)出現(xiàn)采用高規(guī)格處理的精品羅布斯塔咖啡。

　　根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，海南咖啡相關(guān)企業(yè)達(dá)10416家。

　　在剛剛落幕的2023海南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇上，“品質(zhì)”是眾多專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)家提及多的名詞。

　　羅布斯塔咖啡除了需要做好田間管理、提升加工標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)或許還包括咖啡體驗(yàn)場(chǎng)景與服務(wù)體驗(yàn)。

　　有專(zhuān)家提出，第四波咖啡浪潮的主要特點(diǎn)是注重咖啡的品質(zhì)和體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)咖啡的多樣性和個(gè)性化，以及倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展和社會(huì)責(zé)任。

　　咖啡行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于海南咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，已不僅僅是完成原材料生產(chǎn)與加工，品牌化道路已成為海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)。

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級(jí)，海南咖啡品牌如何進(jìn)行迭代升級(jí)，如何實(shí)現(xiàn)“蝶變”？

　　海南咖啡從不缺在局者和入局者

　　近年來(lái)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的背景下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)趨勢(shì)變化，海南踏著政策、市場(chǎng)的紅利，咖啡行業(yè)迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。

　　早在二十世紀(jì)六七十年代，海南咖啡就已聲名鵲起。除了是生產(chǎn)地，也是消費(fèi)地，島民每天人手一杯咖啡，咖啡的香氣彌漫在房前屋后，飄在田間地頭。

　　盡管百年間咖啡消費(fèi)的人群、場(chǎng)景早已發(fā)生了翻天覆地的變化，許多企業(yè)來(lái)來(lái)去去，但是海南的咖啡賽道從來(lái)不缺在局者和入局者：南國(guó)、母山、力神、邁號(hào)……其中，力神咖啡創(chuàng)建了條速溶咖啡生產(chǎn)線；早在1956年，海南農(nóng)墾大豐農(nóng)場(chǎng)就在海島中部黎母山進(jìn)行咖啡試種、栽培，至今是海南咖啡版圖的重要組成部分；2020年，正大接過(guò)太陽(yáng)河咖啡“接力棒”，具有70余年歷史的“老牌”經(jīng)歷新生。

　　除此之外，還有深耕本地休閑線下場(chǎng)景的福山咖啡、侯臣咖啡，想講好歸僑故事的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)小洋僑，一直在堅(jiān)持發(fā)展“莊園經(jīng)濟(jì)”的隆苑咖啡、云上牛嶺咖啡莊園，選擇大粒種利比里卡的邁號(hào)咖啡……

　　無(wú)論是國(guó)際公司、當(dāng)?shù)貒?guó)企，還是省內(nèi)外企業(yè)、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，都紛紛入局海南，在海南布局咖啡業(yè)務(wù)。

　　盡管海南咖啡的“江湖地位”很高，但是由于多年來(lái)行業(yè)缺少對(duì)整體咖啡產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的關(guān)注，導(dǎo)致海南咖啡的品牌認(rèn)知度不高，在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的顯度不高，整個(gè)海南咖啡行業(yè)的發(fā)展受到了各方面的影響。

　　建立“品牌咖啡選海南”認(rèn)知

　　從顆咖啡種子在文昌生根發(fā)芽，海南已有100多年咖啡種植史。海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也經(jīng)歷了零星種植、規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等階段。

　　冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，海南島種植的羅布斯塔咖啡醇厚濃郁，香味獨(dú)特，同時(shí)海南特色的炒制技術(shù)也讓它的味道變得更加濃郁芬芳。萬(wàn)寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳春光介紹，海南是中國(guó)羅布斯塔咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，并且是新中國(guó)后一個(gè)連續(xù)擁有70多年歷史的咖規(guī)?；a(chǎn)地，近年來(lái)隨著海南自貿(mào)港的建設(shè)，海南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與政策優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯，特別是自由與便利的優(yōu)勢(shì)、稅收的優(yōu)勢(shì)，對(duì)海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

　　云上牛嶺咖啡莊園主理人劉暢表示，在前不久的“萬(wàn)寧工會(huì)杯”興隆羅布斯塔豆技能大賽中，部分羅布斯塔咖啡的杯測(cè)分?jǐn)?shù)可以達(dá)到80分以上。

　　盡管海南咖啡品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，具有得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但瑕瑜互見(jiàn)。

　　“海南的島嶼面積有限，陸地面積僅有3.54萬(wàn)平方公里，而云南普洱市的面積就達(dá)到4.5萬(wàn)平方公里。”吳春光談道，由于島嶼面積有限、人工成本高等原因，海南的咖啡種植規(guī)模較小，過(guò)低的市場(chǎng)占有率導(dǎo)致海南品牌建設(shè)與傳播的基礎(chǔ)較差。

　　海南邁號(hào)農(nóng)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)周經(jīng)鎳認(rèn)為，海南是南洋文化在中國(guó)的一個(gè)交融點(diǎn)，咖啡又是南洋文化重要代表產(chǎn)品，但是當(dāng)前海南咖啡對(duì)文化的挖掘深度是不夠的。從咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面來(lái)談，若是沒(méi)有文化支撐，沒(méi)有更多強(qiáng)有力的品牌力支撐的時(shí)候，咖啡的產(chǎn)值和規(guī)模都很難擴(kuò)大。因此，品牌化道路成為海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)。

　　當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)將空間距離縮短的越來(lái)越小，國(guó)內(nèi)文化融合趨勢(shì)越來(lái)越明顯，地域特色文化不再不被人們所感知，本地特產(chǎn)反而通過(guò)旅游被傳播開(kāi)來(lái)。

　　海南正是如此，一杯濃郁香醇的咖啡，或許代表“向往的遠(yuǎn)方”的味道。根據(jù)海南省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年海南省接待游客超6000萬(wàn)人次。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，無(wú)論是發(fā)展咖啡一產(chǎn)、做精品農(nóng)業(yè)，還是朝著建立和打造面向亞洲的咖啡貿(mào)易中心發(fā)展，海南還是需要打造“海南咖啡”區(qū)域品牌 ，在大眾與業(yè)界之間建立“中國(guó)咖啡有云南，也有海南”“海南咖啡更具有精品范、國(guó)際化”“品牌咖啡選海南”的認(rèn)識(shí)。

　　品牌打造需要凸顯“在地化”特色

　　酒香也怕巷子深，如何將海南咖啡的“品牌品牌”打出去？

　　“海南咖啡走出海南，賽事也很重要。”劉暢談道，從2014年開(kāi)始云南就在各個(gè)城市舉辦賽事，通過(guò)賽事讓更多的人通過(guò)手沖的方式認(rèn)識(shí)云南咖啡。海南的羅布斯塔咖啡具有油脂豐富、口感醇厚的特點(diǎn)，相應(yīng)地舉辦拉花賽事、虹吸壺賽事，不失為差異化發(fā)展道路。

　　周經(jīng)鎳表示，獨(dú)特的南洋文化和異域風(fēng)情是海南咖啡的文化底蘊(yùn)。海南咖啡品牌想要在咖啡賽道中占據(jù)一席之地，要讓品牌嵌入文化基因。

　　海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)李豫表示，除了要植入咖啡文化，還需要在保持品牌內(nèi)容一致性的基礎(chǔ)上不斷去堅(jiān)持，強(qiáng)化品牌認(rèn)知度的同時(shí)順應(yīng)當(dāng)下年輕群體的產(chǎn)品體驗(yàn)需求，對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行更加精準(zhǔn)的定位和打磨。

　　“創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)的永動(dòng)力。”李豫補(bǔ)充道，力神研發(fā)的藍(lán)岸杯裝咖啡，一度全國(guó)。

　　2022年母山咖啡結(jié)合海南特色水果瓊中綠橙，研發(fā)了現(xiàn)調(diào)果味咖啡，受到了市場(chǎng)的熱愛(ài)，品牌出圈需要有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品做依托。

　　除此之外，《中國(guó)品牌價(jià)值榜樣》評(píng)估委員會(huì)主任、北京烙印工作室創(chuàng)始人劉瑛表示，海南咖啡要?jiǎng)?chuàng)新交易模式，目前許多咖啡館都在進(jìn)行年輕化、多元化發(fā)展。海南咖啡具有精神價(jià)值、歷史價(jià)值、文化價(jià)值，這些價(jià)值都應(yīng)該在空間價(jià)值里面具有體現(xiàn)。

　　“海南旅游資源得天獨(dú)厚，大量的國(guó)內(nèi)外游客來(lái)到海南旅游，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，而咖啡也成為其中的熱門(mén)選擇。”正大（海南）興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)王孟軍說(shuō)道，將咖啡和旅游結(jié)合，將使海南旅游更加多樣化、豐富化，同時(shí)創(chuàng)造出一種具有海南印記的咖啡旅游特色。

　　當(dāng)品牌擁有較強(qiáng)的在地化特色，將賦予產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力與差異化，同時(shí)能夠得到市場(chǎng)的考驗(yàn)和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　另一方面，強(qiáng)勁的區(qū)域品牌力可為貿(mào)易平臺(tái)的建設(shè)提供背書(shū)，吸引著產(chǎn)業(yè)、資本、消費(fèi)市場(chǎng)等各方資源，幫助海南咖啡產(chǎn)業(yè)走得更實(shí)、更深、更遠(yuǎn)。