世界上主要的咖啡品種大致分為阿拉比卡、羅布斯塔和利比里卡三大類。

　　在傳統(tǒng)的認知中，羅布斯塔咖啡的風味不如阿拉比卡干凈、芳香。但如果精耕細作，它會不會展現(xiàn)出足以媲美阿拉比卡的風味？

　　實際上，在精品咖啡的浪潮下，世界上已經(jīng)出現(xiàn)采用高規(guī)格處理精制羅布斯塔豆。

　　根據(jù)《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達2007億元，預(yù)計2025年將達到3693億元。如今在國內(nèi)本土種植生產(chǎn)的咖啡里，僅有2%出自海南。

　　百年間，曾一度作為中國主要的咖啡生產(chǎn)地，海南咖啡從聲名鵲起，到聲量入微，到如今又重整旗鼓：扶持咖農(nóng)，優(yōu)化種質(zhì)，打造品牌……在新的咖啡消費浪潮來臨之際，海南咖啡是否還能在種植規(guī)模方面提高市場占有率，提高聲量？海南咖啡又該何去何從？

　　難以突圍

　　海南咖啡種植規(guī)?；蛔?br />
　　在業(yè)內(nèi)，有一個不成文的說法：在南北回歸線之間為咖啡的種植帶，終年陽光充足，雨水充沛。印度尼西亞、巴西、越南等主要咖啡生產(chǎn)國都坐落于此，海南正是如此。

　　海南種植的羅布斯塔咖啡醇香濃郁，盡管擁有良好的先天優(yōu)勢，但目前海南咖啡產(chǎn)量僅占全國2%。

　　事實上，海南區(qū)域所種的咖啡品種主要為羅布斯塔中粒種，少量的利比里卡大粒種，與云南阿拉比卡小粒種咖啡豆為不同風味的品種。

　　“阿拉比卡咖啡豆會有果酸風味，而羅布斯塔咖啡豆較為醇香，同時帶有焦糖、谷物的風味。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所副研究員董云萍介紹，由于羅布斯塔和阿拉比卡咖啡的風味各有特點，因此市面上的咖啡常常為兩種豆類拼配而成。

　　據(jù)了解，經(jīng)過多年的研究與改良，中國熱科院香飲所已選育優(yōu)良品種十余個，如“熱研”“大豐”系列。在畝產(chǎn)量方面，“阿拉比卡和羅布斯塔兩個品種的咖啡豆產(chǎn)量差距較小。”兩者標準化生產(chǎn)的畝產(chǎn)可達七八百公斤，但是普通的農(nóng)戶畝產(chǎn)至多可達到四五百公斤。

　　董云萍表示，在價格方面，海南的咖啡鮮果的價格實際上與云南不相上下，甚至高于云南，但海南較之云南，規(guī)模化程度不足，總體產(chǎn)量太低。

　　近年來，海南針對咖啡種植推出了免費發(fā)放種苗、種植補貼等一系列的推動政策，海南咖啡的種植規(guī)模逐漸回暖。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2022年，海南咖啡種植規(guī)模1.6萬畝，主要分布在萬寧興隆、澄邁、瓊中等地。

　　盡管如此，海南咖啡在種植上與云南相比，市場份額相差甚遠。

　　“在海南，咖啡的可替代性很強。”海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團董事長李豫談道，因為云南的咖啡大多處于山地、坡地區(qū)域，除了咖啡很難種植其他作物。在海南，在同等付出人力及土地成本的情況下，農(nóng)民的可替代性很強，如胡椒、芒果等更高收益的熱帶作物。

　　既然如此，海南到底要不要提升一產(chǎn)規(guī)模？

　　答案是肯定的。

　　“S”型發(fā)展

　　海南咖啡百年種植史

　　溯源頭，海南種植咖啡已有百年歷史。

　　1898年，文昌市南陽鎮(zhèn)人鄺世連帶回一批咖啡種子，種活了12顆咖啡樹。在此后的120余年間，咖啡在海南快速“生根發(fā)芽”，后根據(jù)1937年出版的《海南島熱帶作物調(diào)查報告》記載，文昌邁號、南陽等地區(qū)的咖啡種植已達2000多畝，占全省70%。

　　“我的外公是歸國華僑，他每天都會喝上幾杯咖啡，影響了我媽媽和我兩代人。”海南邁號農(nóng)業(yè)有限公司董事長周經(jīng)鎳談道，由于興隆、文昌、瓊海等地擁有大量的歸國華僑，他們不僅帶回了咖啡育種、種植技術(shù)，培養(yǎng)了早一批海南人喝咖啡的習慣，東南亞地區(qū)和海南人文風情的融合，造就了如今海南咖啡獨特的區(qū)域特色。

　　1935年，愛國華僑陳顯彰在澄邁福山大吉村創(chuàng)建“福民農(nóng)場”，播種200公斤羅布斯塔咖啡種子，至1942年，福山咖啡已遠銷至粵港滬津等地。

　　1960年，周恩來總理到興隆農(nóng)場視察，喝過興隆咖啡后大為贊賞：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。”留下一段美談。

　　興隆咖啡的發(fā)展也折射出國人艱苦奮斗的品質(zhì)，這是因為在1953年，萬寧興隆被國家設(shè)為歸國華僑安置所在，來自印度尼西亞、馬來西亞等地的1.3萬華僑先后來到興隆開拓荒地，種植咖啡，興建“興隆國營華僑農(nóng)場”。

　　國內(nèi)資深咖啡專家陳德新在《中國咖啡史》一書上提到，海南島的咖啡種植史是愛國華僑、中國人自己的咖啡種植歷史，是愛國華僑拯救中華民族經(jīng)濟的奮斗史。

　　海南咖啡種植鼎盛時期，全省咖啡種植面積曾達23萬畝，咖啡產(chǎn)品好銷全國及東南亞地區(qū)。

　　近年來，海南咖啡重整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，國內(nèi)咖啡消費趨勢改變，大力推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，海南咖啡種植逐漸回溫。

　　李豫表示，當海南的咖啡品牌發(fā)展至一定程度后，品牌附加值提高了，老百姓就會自然而然地擴大種植面積。

　　精細化種植

　　海南需提供精品咖啡豆

　　相比之下，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了零星種植、規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等階段。近年來，為大力提升咖啡精品率，云南推出《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策，對良種推廣、綠色種植、環(huán)保初加工、標準化精深加工、品牌培育等方面提出一系列扶持政策。

　　一味倡導(dǎo)擴大生產(chǎn)規(guī)模，這對于海南島嶼有限的陸地面積來說，是不太現(xiàn)實的，云南當前的發(fā)展策略值得海南借鑒。

　　李豫對上述觀點表示認同，“目前，海南亟需提升的是精品咖啡豆的產(chǎn)量。”高品質(zhì)咖啡豆還需由優(yōu)質(zhì)咖啡鮮果加工而來，由于海南目前咖啡種植現(xiàn)狀多為咖農(nóng)小規(guī)模、粗放式種植，鮮果的品質(zhì)參差不齊。

　　董云萍表示，粗放式的種植、參差不齊的品質(zhì)不利于小產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。

　　海南大學食品科學與工程學院院長李從發(fā)表示，海南的咖啡種植需要從除蟲、施肥等方面做好田間管理，從源頭提升咖啡的品質(zhì)。

　　目前，中國熱科院香飲所咖啡專家與正大、小洋僑等咖啡企業(yè)合作，為企業(yè)提供科學標準化種植技術(shù)與全流程種植管理，同時多次為農(nóng)戶開展培訓(xùn)，提供種苗、栽培、防蟲害等技術(shù)指導(dǎo)，影響與引導(dǎo)農(nóng)民進行精細化種植。

　　此外，深耕咖啡領(lǐng)域多年的業(yè)內(nèi)人士陳照翔表示，在一產(chǎn)方面，海南的咖啡需要把種植的工業(yè)化程度提高。據(jù)調(diào)查，目前海南的連片種植咖啡的主體較少，多為咖農(nóng)散戶點狀分布。在是否擴大一產(chǎn)規(guī)模方面，他認為，在市場經(jīng)濟下，市場導(dǎo)向的產(chǎn)能會自發(fā)地根據(jù)需求增長與減少。同時，在工業(yè)化較為發(fā)達的地方，存在咖啡企業(yè)會直接向農(nóng)戶收購生豆的現(xiàn)象。

　　近年來，海南咖啡的品牌影響力逐漸提升，根據(jù)董云萍與農(nóng)戶的接觸，她明顯感覺到咖農(nóng)種植咖啡熱情的變化。因此，影響農(nóng)戶種植咖啡的原因除了是咖啡鮮果收購的價格，在她看來，打造品牌、進行市場推廣也同樣重要，因為目前來看，后端帶動前端的動力較大。