海南辣椒產(chǎn)業(yè)的形成，除了面積擴大，主要是農(nóng)戶種植收益的增加以及市場銷路的拓展。

在海南冬種蔬菜中，辣椒種植面積為50多萬畝，位居全島瓜菜作物之首。辣椒品種主要有線椒、紅尖椒、朝天椒、泡椒、黃皮尖椒、甜椒以及海南特有品種黃燈籠辣椒等。每年70多萬噸的輸出量，不僅滿足了消費者的美食需求，同時也打造了海南辣椒產(chǎn)業(yè)王國。

五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶

據(jù)海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資料顯示，自上世紀(jì)八十年代末，海南南部的三亞、陵水、樂東等地開始種植辣椒，種植面積約4.5萬畝，主要品種為青皮尖椒。當(dāng)時畝產(chǎn)量約2000-3000斤，全省總產(chǎn)量6萬噸。

靠著冬季上市的優(yōu)勢，海南辣椒填補了市場空白，價格優(yōu)勢明顯，農(nóng)戶靠種辣椒取得了不錯的收益。據(jù)瓊海市塔洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心高級農(nóng)藝師王燕介紹，1993年，瓊海椒農(nóng)1畝地辣椒每年有7000-8000元收入，是水稻收益的7倍。到2003年，海南冬種辣椒面積一躍至45萬畝，總產(chǎn)量80多萬噸，面積和產(chǎn)量均占全省瓜菜面積和產(chǎn)量的3成左右，較1988年提高了十多倍。

其中，文昌、澄邁、瓊海、臨高、東方、?？凇⒉?、萬寧等地辣椒種植面積較大，這些地區(qū)的辣椒面積和產(chǎn)量占全省近9成。時至今日，形成了西北部、西南部、東部、東北部和東南部五大辣椒產(chǎn)業(yè)帶。

品種優(yōu)化打造品牌

雖然海南辣椒產(chǎn)業(yè)化種植已有25年左右，但海南辣椒商品化生產(chǎn)僅十幾年，并隨著品種的更新?lián)Q代一步一步形成了新的格局。

一開始，海南辣椒品種以青皮尖椒為主。到90年代中后期，黃皮尖椒、甜椒成了島內(nèi)主流品種。到2005-2008年間，線椒、紅辣椒以及朝天椒崛起，逐漸取代了種植效益和市場效應(yīng)較差的尖椒和甜椒，成為島內(nèi)新的主流品種。

目前，海南辣椒產(chǎn)業(yè)形成了以線椒、紅辣椒、朝天椒、黃皮尖椒、甜椒以及海南本土的黃燈籠辣椒（也叫黃帝椒）等為主的辣椒產(chǎn)業(yè)。

辣椒產(chǎn)業(yè)的形成，除了面積擴大，主要是農(nóng)戶種植收益的增加以及市場銷路的拓展。而2000年前后，辣椒面積盲目擴增，加上銷路以及兩廣地區(qū)的影響，海南辣椒滯銷時有發(fā)生，時至今日，這種現(xiàn)象仍有出現(xiàn)。據(jù)王燕回憶，瓊海泡椒面積1993年1萬多畝，到了1998年增至7萬多畝，農(nóng)戶畝均收入也從5000多元降到了1000-2000元，有時價格不好甚至棄摘。

2000年左右，海南各地農(nóng)業(yè)部門和企業(yè)開始推動辣椒產(chǎn)業(yè)品牌化打造。種植管理上，依托省農(nóng)業(yè)科研院所，引進選育新品種，提高栽培管理技術(shù)，加速辣椒科技成果轉(zhuǎn)化。如推廣應(yīng)用穴盤育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、精確施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等。

與此同時，通過拓展辣椒生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈、評審優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及優(yōu)良辣椒品種等措施，扶持和打造海南地方辣椒品牌，通過品牌影響力提升辣椒的市場效應(yīng)。目前，已形成了瓊海“瓊東”“福松”牌泡椒、“金橙”牌黃皮尖椒、“健牌”紅尖椒、“綠豐”牌甜椒以及海南特有品牌黃燈籠辣椒等地方品牌。