“2021年文昌豬群體數(shù)量?jī)H13頭，現(xiàn)在已增至300余頭，其中保種企業(yè)存欄量263頭，共6個(gè)家系。預(yù)計(jì)明年就可以實(shí)現(xiàn)文昌豬商品化。”近日，海南澤源農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人韓壯定說道，憑借肉質(zhì)香、口感好，文昌豬還未上市就受到廣東、山東、上海等地的食品生鮮供應(yīng)商的歡迎，市場(chǎng)前景好。

　　體型不大、肉質(zhì)好、耐粗飼、耐濕熱的海南豬（文昌豬）原產(chǎn)于文昌，是海南特色的禽畜遺傳資源。據(jù)第三次海南省畜禽遺傳資源面上普查，作為海南豬四大類群之一的文昌豬群體數(shù)量較少。2021年以來，海南對(duì)瀕臨滅絕的文昌豬開展搶救性保護(hù)。

　　原產(chǎn)于文昌

　　它“海南味”十足

　　文昌豬原產(chǎn)于文昌，它和屯昌豬、臨高豬、定安豬一起被歸類為海南豬。

　　《文昌縣志》記載，文昌豬是在清代由當(dāng)?shù)匾泼駨膹V東沿海一帶引進(jìn)的。文昌豬與廣西合浦縣（原屬?gòu)V東）的公館豬在體型、外貌、生產(chǎn)性能等方面都很相似，同屬小耳花豬。公館豬產(chǎn)地離海南較近，當(dāng)?shù)貪O民與海南交往密切，因此學(xué)術(shù)界認(rèn)為文昌豬起源于廣西的公館豬，經(jīng)文昌當(dāng)?shù)仫L(fēng)土馴化和人工選育而成，其歷史應(yīng)有數(shù)百年之久。

　　“文昌豬對(duì)高溫、高濕的氣候具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，耐粗飼，繁殖力、屠宰率較高。”海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員王峰介紹，去年海南生豬出欄約500萬頭，地方豬出欄約占35%，市場(chǎng)前景廣闊。“文昌豬開發(fā)利用主要是作為母本，與長(zhǎng)白、大白、杜洛克等品種的公豬進(jìn)行雜交，其后代雜交優(yōu)勢(shì)顯著，商品豬苗在農(nóng)村市場(chǎng)占有率較高。純繁的仔豬一般用于烹制烤乳豬。”王峰說道。

　　文昌豬此前較多由農(nóng)戶散養(yǎng)，近15年來，受非洲豬瘟疫情等影響，文昌豬種群數(shù)量呈急劇減少。2021年普查數(shù)據(jù)顯示，海南文昌豬群體數(shù)量為191頭，主要分布在瓊海的長(zhǎng)坡和龍江，以散養(yǎng)為主；原產(chǎn)地文昌僅剩下13頭。此外，樂東和保亭部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過從瓊海引進(jìn)，還保留少量散養(yǎng)的文昌豬。文昌豬瀕危等級(jí)為“瀕臨滅絕”，亟須開展搶救性收集保護(hù)。

　　保護(hù)初顯成效

　　文昌豬商品化進(jìn)程加快

　　“這里收集的是文昌豬的各類體組織，可進(jìn)一步研究分析文昌豬的特性。”走進(jìn)海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，王峰指著面前的設(shè)備介紹道，除了廣泛收集保存文昌豬活體以外，專家還保存文昌豬的遺傳材料，建立基因庫。在一旁的液氮瓶?jī)?nèi)，就收集制作了文昌豬凍精900余枚。

　　王峰介紹，利用基因科學(xué)技術(shù)可分析文昌豬的遺傳結(jié)構(gòu)，建立保種基礎(chǔ)群系譜檔案。“今年下半年我們將著重開展文昌豬耳組織來恢復(fù)活體豬的課題研究，實(shí)現(xiàn)通過基因科學(xué)保存文昌豬群體。”王峰說，目前專家組已完成22頭文昌豬耳組織樣本的收集，構(gòu)建DNA文庫并利用二代測(cè)序技術(shù)對(duì)所采集的文昌豬個(gè)體進(jìn)行全基因組重測(cè)序，后期將基于重測(cè)序數(shù)據(jù)檢查文昌豬全基因組范圍內(nèi)的分子標(biāo)記，并以此作為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析評(píng)估文昌豬群體遺傳多樣性和群體遺傳結(jié)構(gòu)，構(gòu)建分子系譜、劃分家系，完成文昌豬分子精準(zhǔn)鑒定工作。從分子層面對(duì)文昌豬群體遺傳結(jié)構(gòu)的剖析，為后續(xù)保種群的建立奠定基礎(chǔ)。

　　據(jù)介紹，目前，文昌市境內(nèi)文昌豬群體數(shù)量已由2021年的13頭增至303頭，其中搶救性保種主體單位海南澤源農(nóng)業(yè)有限公司存欄252頭，種公豬20頭、能繁母豬40頭，共6個(gè)家系。文昌市在全市范圍內(nèi)設(shè)立3個(gè)保種點(diǎn)，為開展文昌豬活體保種、組建保種基礎(chǔ)群奠定了基礎(chǔ)。

　　隨著保種工作初顯成效，企業(yè)也有了“盼頭”。

　　韓壯定說，因看好文昌豬的市場(chǎng)前景，海南澤源農(nóng)業(yè)有限公司投資參與文昌豬的保種工作。“去年以來，我們有少量的文昌豬乳豬上市銷售，文昌豬乳豬肉質(zhì)好，作為烤乳豬的原料受到飯店的好評(píng)。”韓壯定說，去年以來，來自廣東、山東、上海等地的食品生鮮供應(yīng)商到文昌考察文昌豬，品嘗后均對(duì)文昌豬的肉質(zhì)給予肯定，欲開展進(jìn)一步合作。

　　“我們預(yù)計(jì)明年文昌豬存欄可達(dá)到700頭，實(shí)現(xiàn)商品化。”韓壯定說，除了銷售活豬外，企業(yè)還計(jì)劃開發(fā)黑豬肉丸、黑豬臘腸等特色食品，打造文昌豬品牌。

　　王峰談道，目前文昌豬資源開發(fā)利用不足，下一步還將推進(jìn)政產(chǎn)學(xué)研用有機(jī)融合，制定文昌豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，培育壯大文昌豬養(yǎng)殖企業(yè)。通過科學(xué)整合資源、人才、技術(shù)等要素，打造文昌豬產(chǎn)品品牌，逐步建立以種質(zhì)保護(hù)推進(jìn)開發(fā)利用，以良好的開發(fā)利用成效反哺保護(hù)工作的良性循環(huán)機(jī)制。