椰子雞所用的文昌雞，在當(dāng)?shù)匾延?00多年的養(yǎng)殖歷史了，如今的年產(chǎn)值已經(jīng)有幾十億元。為了提升文昌雞的品質(zhì)，科技人員不斷在選種和養(yǎng)殖方式上下功夫。

　　智能養(yǎng)雞 科技帶來(lái)高效

　　在文昌的一處智能化養(yǎng)雞舍里，不同于傳統(tǒng)“臟、亂、臭”的雞舍，這個(gè)雞舍面積有1500平方米，能養(yǎng)3萬(wàn)只雞，但是站在雞籠旁邊卻不會(huì)聞到任何的異味?，F(xiàn)在雞舍里都是全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)手機(jī)就可以實(shí)時(shí)監(jiān)控這里的溫度、濕度和喂食情況，一般來(lái)說(shuō)，文昌雞適宜生長(zhǎng)的溫度是在25度，一旦雞舍溫度過(guò)高，手機(jī)就會(huì)發(fā)出報(bào)警聲，技術(shù)工人就會(huì)馬上通過(guò)系統(tǒng)降溫，非常便于管理。

　　文昌雞寶寶的“托兒費(fèi)”

　　鼓了當(dāng)?shù)鼐用竦腻X(qián)袋子

　　像這樣的雞舍每天都會(huì)產(chǎn)下將近2萬(wàn)枚的雞蛋，再將雞蛋放到全自動(dòng)孵化機(jī)上經(jīng)歷21天，雞寶寶們就會(huì)“破殼”而出了。剛出生的雞寶寶會(huì)被帶去上 “托兒所”，這個(gè)“托兒所”指的就是由附近農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)。

　　小雞在椰林里自由生長(zhǎng)4個(gè)月后，再統(tǒng)一回收，在基地經(jīng)歷1個(gè)月的集中增肥。這樣就保證了出籠的文昌雞“皮脆、肉嫩、骨酥”的口感。

　　當(dāng)?shù)?00多農(nóng)戶(hù)因?yàn)榕c養(yǎng)殖企業(yè)有這種合作，每戶(hù)每年的純利潤(rùn)能達(dá)到10萬(wàn)元以上。

　　嚴(yán)格育種 保證品質(zhì)

　　除了產(chǎn)雞蛋的文昌雞之外，在距離大概10公里外還有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)文昌雞育種的基地。

　　經(jīng)過(guò)不斷地篩選、育種，就培育出了更加好的文昌雞。這里每一只合格的育種雞，都會(huì)有一個(gè)這樣的編號(hào)，這些編號(hào)就蘊(yùn)藏著這只雞的家族血統(tǒng)信息。這種方式有效避免了文昌雞血統(tǒng)混雜，品質(zhì)下降。

　　產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)

　　如今文昌雞產(chǎn)業(yè)正向著一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展邁進(jìn)。不僅線下的椰子雞連鎖店在國(guó)內(nèi)遍地開(kāi)花，半成品椰子雞預(yù)制菜也成了網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物新寵。2021年，文昌市共飼養(yǎng)文昌雞7500多萬(wàn)只，出欄量占海南全省的50%，總產(chǎn)值達(dá)24億元，小個(gè)頭的文昌雞變成了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的巨大動(dòng)力。