近日，2020瓊海市第二屆“味美瓊海”溫泉鵝職工烹飪技能競(jìng)賽在瓊海市嘉積鎮(zhèn)舉辦?；顒?dòng)聚集了瓊海市餐飲行業(yè)廚師人才隊(duì)伍，在本次以溫泉鵝為主題的職工烹飪技能競(jìng)賽中，各位參賽選手充分發(fā)揮自己的烹飪創(chuàng)新技能，現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作了許多色香味俱全的溫泉鵝新菜品。

此次競(jìng)賽大力弘揚(yáng)創(chuàng)新精神，鼓勵(lì)各位參賽選手積極開(kāi)發(fā)溫泉鵝新菜品，助力瓊海的特色美食文化品牌建設(shè)。此外，比賽還旨在通過(guò)競(jìng)賽的形式宣傳瓊海溫泉鵝美食，助推瓊海全域旅游餐飲業(yè)發(fā)展。

據(jù)了解，瓊海溫泉鵝是萬(wàn)泉河沿岸農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)的本地雜交鵝，靠食用生長(zhǎng)在河邊的鵝仔草、野草，以及農(nóng)戶(hù)家中的碎米和蘿卜苗長(zhǎng)大，待到羽毛交叉，農(nóng)戶(hù)才會(huì)用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的溫泉鵝。在瓊海當(dāng)?shù)?，溫泉鵝頗負(fù)盛名，年出欄量可達(dá)70多萬(wàn)只。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，競(jìng)賽組委會(huì)評(píng)委們從色、香、味、型和食材這5個(gè)方面共評(píng)出特等獎(jiǎng)20個(gè)、金獎(jiǎng)40個(gè)、銀獎(jiǎng)20個(gè)。