“這款牛肉丸口感鮮嫩Q彈，上次買了全家都喜歡。”近日，?？谑忻駝⑾壬贿呄蛲?ldquo;安利”來自澄邁慧牛種養(yǎng)農民專業(yè)合作社（以下簡稱“澄邁慧牛”）的牛肉丸，一邊在海南愛心扶貧網商城上下單。

　　近年來，澄邁慧牛的手工牛肉丸、餔南記牛肉干等農產品在網絡商城銷售“好，受到越來越多島內市民、游客的喜愛，成為海南的一張方物名片。

　　銷量一路攀升，澄邁慧牛好吃的秘訣在于什么？

　　睡益生菌床長大的牛

　　走進澄邁慧牛的養(yǎng)牛基地，并沒有想象中的牛棚里牛糞牛尿產生的異味，牛棚里整潔干凈，牛群們也顯得“神清氣爽”。在牛群的腳底下，牛的身下墊著一層厚厚的木屑，木屑里摻入了生物菌種，經過分解和發(fā)酵，不僅臭味消除了，肥料也誕生了。

　　澄邁慧牛品牌創(chuàng)始人、海南慧牛農業(yè)科技有限公司負責人蔡於旭介紹說，牛群們睡的“床”，正是益生菌發(fā)酵牛床，底下有50公分厚，可以保持牛的居住環(huán)境的干燥和整潔，牛“住”著也舒服。“居住”的環(huán)境變好了，小牛在喝奶時不易感染細菌，喝奶后不容易拉肚子身體更“強壯”，這不僅解決了養(yǎng)殖難題，也讓牛肉的肉質精瘦細嫩，口感更佳。

　　此外，益生菌牛床更換清理后就是天然的有機肥，價格比普通牛糞更高，牛棚綜合產值非常高。

　　“好的養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)出好牛，慧牛農場的本地小黃牛吃的是優(yōu)選天然新鮮牧草，不使用國家禁止獸藥，自然健康。”蔡於旭說道。

　　4道加工工藝，烹制吮指美味

　　餔南記牛肉干的肉質酥軟，汁濃味厚，香氣四溢，深受八方食客喜愛，“撕一塊放在嘴里，品嘗到牛肉的滋味醇厚，而且越嚼越有滋味。”購買品嘗過餔南記牛肉干的市民小張收到貨后立即在網上給了好評。

　　蔡於旭介紹，餔南記牛肉干是澄邁慧牛的“明星產品”之一，餔南記牛肉干嚴選可追溯進口大米龍部位的牛肉，勁道十足，孕育上層美味口感。遵循百年傳承，手工炒制，經由時間與火相輔相成，讓牛肉反復體驗滲透的滋味，在器皿中等待時間的浸透，從牛肉到牛肉干要經過四道工序即煮-炒-晾-炒的歷練，終得以出吮指留香的美味。

　　蔡於旭說，澄邁慧牛手工牛肉丸也是回購率很高的一款產品，在產品加工上，牛肉丸精挑細選本地小黃牛牛腿肉，采用潮汕牛肉丸制作方法，擠丸定型，恒溫慢煮，大限度鎖住鮮嫩肉質和濃郁的肉香，口感鮮嫩而Q彈。

　　澄邁慧牛產品銷售“火爆”，除了產品本身的好品質，還得益于澄邁慧牛主動“觸網”。近年來，在澄邁縣商務部門的引導和支持下，澄邁慧牛成立電商部門，建立電商渠道。此外，商務部門還每周邀請專家對合作社進行電商培訓等。蔡於旭說，澄邁慧牛還將在現有銷售基礎上，進一步聯合餔南記、大坡胡椒等品牌，共同深耕電商線上渠道，打造海南本土優(yōu)質高端牛肉干品牌。