儋州雞是儋州的一個(gè)土雞品種，以口感獨(dú)特、肉質(zhì)香甜、味美芳香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等自身品質(zhì)特點(diǎn)，在優(yōu)質(zhì)雞消費(fèi)市場(chǎng)上，深受消費(fèi)者歡迎。

儋州雞是海南西部地區(qū)特有的家禽遺傳資源，具有悠久的飼養(yǎng)歷史，最早可追溯到唐代被貶海南的宰相李德裕時(shí)期，是經(jīng)過儋州地區(qū)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期選育和自然馴化而形成的地方品種，既可放養(yǎng)，也可圈養(yǎng)。在海南儋州，自古以來就有著“無雞不成宴”的說法，所以逢年過節(jié)或者是宴請(qǐng)親朋好友，雞這一道菜在餐桌上是必不可少的。

2018年5月14日，儋州雞被列入海南地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。據(jù)《儋縣志》記載，儋州雞早在宋代就有養(yǎng)殖，是當(dāng)?shù)厝嗣耖L(zhǎng)期馴化形成的地方土雞品種，在儋州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)皆有飼養(yǎng)。現(xiàn)如今，儋州女子坐月子時(shí)都有食用儋州雞補(bǔ)身子的習(xí)俗。

與其它品種雞相比，儋州雞的個(gè)體較小，重量一般在2斤~4斤之間，腳桿細(xì)小，腳的顏色有黑、白、黃三種顏色。毛羽光鮮亮麗，顏色為花灰、花白、花黑和白4種色彩，為土雞中不可多得的品種。

儋州雞自小放養(yǎng)于山林、灌木叢、草地，任其取食野果青草，刨食昆蟲微生物，配喂玉米、番薯、谷糠等粗飼料，飼養(yǎng)周期6~12個(gè)月。其具有野性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、合群性好等點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，皮薄肉實(shí)等優(yōu)良特性，符合人們對(duì)綠色食品、安全食品的需求。

儋州雞作為非常寶貴的熱帶家禽品種，其已經(jīng)通過國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)，成功注冊(cè)商標(biāo)。2016年12月，首次亮相第二屆儋州熱帶農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)，就受到許多商家和養(yǎng)殖大戶的關(guān)注。2017年12月，儋州雞獲得儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。2018年5月14日，儋州雞被列入海南地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。 2018年12月儋州雞獲得海南省農(nóng)產(chǎn)品公共區(qū)域品牌創(chuàng)建大賽二等獎(jiǎng)。

儋州雞已經(jīng)迎來了春天，目前儋州市養(yǎng)殖逾100萬羽，主要養(yǎng)殖在儋州那大、木棠、雅星、大成等鎮(zhèn)。