定安屬熱帶季風(fēng)海洋性氣候，氣候溫和，由于光熱充足、雨量充沛、無工業(yè)污染，出產(chǎn)的稻黍蔬果仍能品嘗到小時(shí)候的味道。

紅薯這里叫番薯或地瓜，與內(nèi)地的品種稍有不同，其紅皮黃瓤，個(gè)頭小，糖分高。定安紅薯初瞧其貌不揚(yáng)，但蒸、烤熟了，色澤鮮亮，有一股板栗的馨香和蜜甜的味覺。雖不若家鄉(xiāng)那種紅苕干面，吃起來卻軟糯可口，甘之如飴。