豬肚菇是一種較常見(jiàn)的野生食用菌，又稱(chēng)大杯傘、大漏斗菇、成群地生長(zhǎng)在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風(fēng)味獨(dú)特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱(chēng)之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇一種夏季上市的珍稀食用菌，其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，已被市場(chǎng)認(rèn)可。豬肚菇一般安排在2～4月份接種，5～10月份出菇.

豬肚菇的子實(shí)體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，營(yíng)養(yǎng)豐富。豬肚菇子實(shí)體清脆鮮嫩，鮮銷(xiāo)和制罐均可。