香雞就是俗稱的山雞，多年以來，屯昌農(nóng)村群眾就有養(yǎng)殖山雞、黑豬的習慣。因此，屯昌香雞飼養(yǎng)歷史悠久，是海南紅色原雞經(jīng)當?shù)剞r(nóng)民馴養(yǎng)或海南紅色原雞與屯昌本地雞混配后代的雞群，經(jīng)過數(shù)十年的民間選育，形成外貌特征一致、生產(chǎn)性能穩(wěn)定的獨特品種。該雞品種易養(yǎng)、少病、毛色亮麗，與野雞相似，另外食料少、飼養(yǎng) 成本低、肉質(zhì)好、售價高、利潤高，因此該項目市場開發(fā)前景非常廣闊。

屯昌香雞肉質(zhì)鮮香味濃郁，具有很高的營養(yǎng)價值。