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五指山貓屎咖啡:味道別致,卓爾不凡

發(fā)布時間:2020-07-13 22:15:30 作者:

五指山貓屎咖啡。

五指山“貓屎咖啡”是由靈貓科動物果子貍(學名花面貍) 的糞便中提取出來后加工完成,原理與印尼的貓屎咖啡一樣。果子貍吃下成熟的咖啡果實,經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后,由于經(jīng)過胃的發(fā)酵,產(chǎn)出的咖啡味道別致。

五指山”貓屎咖啡”研制過程非常艱辛。2014年,張?zhí)┻_到五指山養(yǎng)殖果子貍,他早就知道印尼的貓屎咖啡,還在網(wǎng)絡上看到云南有人通過果子貍生產(chǎn)"貓屎咖啡”,于是抱著試試的心態(tài),從五指山、白沙和萬寧興隆買來一些成熟的咖啡果實給果子貍作為食物。剛開始試驗,不少果子貍因為消化不良而死亡。張?zhí)┻_沒有灰心,不斷調(diào)整果子貍食物配方,直到2016年,“貓屎咖啡”才算研制成功。

五指山海拔高,緯度低,熱帶雨林密布,森林覆蓋率達 86.44%,年平均降雨量為 1690 毫米,年平均日照為 2000 小時左右。

這里山清水秀,資源豐富,四季如春,素享 " 天然氧吧 "" 南國夏宮 "" 海南綠肺 " 的美譽。正是保存完好的生態(tài)系統(tǒng),給咖啡提供了優(yōu)越的生長條件,造就了高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

五指山“貓屎咖啡”是由果子貍的腸道中的特殊的細菌提供發(fā)酵而成,雖然沒有麝香貓發(fā)酵的咖啡豆風味獨特,但是喝起來細細品味,味道同樣濃稠香醇,有著卓爾不凡的特點。
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