不少海南人在吃魚(yú)或是文昌雞的時(shí)候，總會(huì)往蘸碟里擠上一兩個(gè)酸酸的青金桔，其獨(dú)特的芳香受到不少吃貨的喜愛(ài)。青金桔一年四季開(kāi)花結(jié)果，果實(shí)新鮮、皮薄、多汁，它不僅占據(jù)海南“調(diào)料界”舉足輕重的地位。炎炎夏日，主打青金桔“酸爽”獨(dú)特口味的冷飲也頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。

青金桔是海南的特產(chǎn)，在海南?？诖笃骆?zhèn)、文昌、定安等地均有種植，其中大坡鎮(zhèn)青金桔種植面積約3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)2.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)1.1億元，青金桔年產(chǎn)量占據(jù)全省的大半部分，是全省青金桔的主產(chǎn)區(qū)。連日來(lái)，隨著內(nèi)陸各省市天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，青金桔市場(chǎng)的需求量驟降，15日大坡鎮(zhèn)的青金桔收購(gòu)價(jià)跌至0.5元一斤，不少農(nóng)戶(hù)面臨著青金桔“爛市”的風(fēng)險(xiǎn)。而在今年3月份青金桔需求旺季時(shí)，其收購(gòu)價(jià)則高達(dá)24元左右一斤。長(zhǎng)期以來(lái)，青金桔收購(gòu)價(jià)在淡旺季收購(gòu)價(jià)“過(guò)山車(chē)”差別大，海南特產(chǎn)青金桔產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？記者就此采訪行業(yè)專(zhuān)家。

種植

一年四季都有果

在?？诖笃骆?zhèn)東昌農(nóng)場(chǎng)的坡地上，一叢叢綠油油的青金桔樹(shù)上，一顆顆墨綠色的青金桔掛在樹(shù)梢長(zhǎng)勢(shì)喜人。“青金桔一年四季都有掛果，現(xiàn)在正是豐產(chǎn)期，現(xiàn)在我們每天都能摘下一兩百斤的果子。”種植戶(hù)老郭說(shuō)，他家里種植了6畝青金桔，畝產(chǎn)年收益約8000元左右。據(jù)老郭介紹，青金桔不像其他果樹(shù)，它只要栽種8個(gè)月就能掛果，果樹(shù)在3年后便進(jìn)入豐產(chǎn)期，收益快且收獲期長(zhǎng)，果樹(shù)一年約能集中摘四茬，在種植上屬于粗放型管理，“每年只需要施點(diǎn)肥就好，在種植上不需要過(guò)多的技術(shù)，青金桔是天然綠色的作物。”老郭說(shuō)道。

摘下一顆青金桔，立即就能聞到一股清新的芳香。據(jù)悉，青金桔含有豐富的芳香油成分，能提高人的食欲，青金桔作為天然的餐飲調(diào)味料，被越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)。

“海南的氣候非常適合青金桔的種植，在大坡鎮(zhèn)幾乎每個(gè)農(nóng)戶(hù)家里都會(huì)種上青金桔，它不需要怎么操心，一年四季都可以摘果。”在大坡鎮(zhèn)從事青金桔收購(gòu)銷(xiāo)售的海南果言實(shí)業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人鐘紅介紹，青金桔是海南特產(chǎn)，海南青金桔品質(zhì)好，味道更醇厚，目前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的青金桔均由海南供應(yīng)。

價(jià)格

淡旺季價(jià)格差大

近年來(lái)，隨著冷飲市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，作為飲品原料的青金桔也越來(lái)越走俏。每天晚上8點(diǎn)，海南果言實(shí)業(yè)有限公司的車(chē)間生產(chǎn)線就開(kāi)始忙碌起來(lái)，農(nóng)戶(hù)下午采摘送過(guò)來(lái)的青金桔經(jīng)過(guò)清洗烘干后，在生產(chǎn)線上根據(jù)不同的果子直徑，分為八個(gè)等級(jí)進(jìn)行篩選后，便可以打包運(yùn)往全國(guó)各地。

“現(xiàn)在是淡季，市場(chǎng)的需求量縮水了80%，目前每天發(fā)貨僅有2萬(wàn)斤左右。”鐘紅說(shuō)，讓種植戶(hù)和銷(xiāo)售商感到頭疼的是，因缺少長(zhǎng)期大量收購(gòu)的加工企業(yè)，青金桔仍以生鮮銷(xiāo)售為主，田頭收購(gòu)價(jià)起伏非常大。“就拿這個(gè)月來(lái)說(shuō)，海南的青金桔剛進(jìn)入豐收期，大量上市，但隨著北方天氣漸涼冷飲店的需求量減小，青金桔的銷(xiāo)售市場(chǎng)卻進(jìn)入了淡季，供大于求，目前收購(gòu)價(jià)僅有0.5元至0.8元一斤，還有不少農(nóng)戶(hù)面臨青金桔爛市的風(fēng)險(xiǎn)。”而今年2月至4月份市場(chǎng)需求旺季時(shí)，青金桔收購(gòu)價(jià)維持在25元一斤的高價(jià)。收購(gòu)價(jià)格“過(guò)山車(chē)”，幾乎年年冬季，果農(nóng)的利益都會(huì)遭到沉重打擊，產(chǎn)業(yè)難以持續(xù)良性發(fā)展。

探因

科技研發(fā)不夠

青金桔是海南特產(chǎn)，具有市場(chǎng)供應(yīng)的優(yōu)勢(shì)，可在田頭收購(gòu)價(jià)卻一直難以穩(wěn)定，這是為什么？

海南省農(nóng)科院果樹(shù)研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，海南青金桔淡旺季收購(gòu)差價(jià)大，主要原因有幾點(diǎn)，一是對(duì)青金桔的科技研發(fā)不夠，目前較多的加工開(kāi)放還停留在食用階段，僅在于榨汁或是提煉為青桔粉、含片、青桔膏等，事實(shí)上，靑金桔有一種獨(dú)特的風(fēng)味，可以開(kāi)發(fā)出更多的產(chǎn)品；而是青金桔有限種植面積和產(chǎn)量與加工企業(yè)大量需求存在不可調(diào)節(jié)的矛盾，“目前來(lái)看，海南島內(nèi)的青金桔加工企業(yè)僅有寥寥幾家。種植規(guī)模小，深加工易出現(xiàn)原材料的短缺，且產(chǎn)業(yè)鏈太短，會(huì)造成加工企業(yè)成本不斷攀升，這是加工企業(yè)不得不考慮的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，這些因素制約了加工企業(yè)的發(fā)展。”該負(fù)責(zé)人談道。

一家從事青金桔加工的企業(yè)負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，約10噸的青金桔加工成1噸青金桔原漿，每噸青金桔原漿的銷(xiāo)售價(jià)為5萬(wàn)元，這相當(dāng)于每噸青金桔的售價(jià)僅為2.5元一斤，遠(yuǎn)低于青金桔旺季時(shí)高達(dá)20余元的收購(gòu)價(jià)，再刨去各種成本，加工企業(yè)也僅能承擔(dān)低于1元一斤的收購(gòu)價(jià)。

鐘紅則認(rèn)為，海南青金桔種植規(guī)模“小而散”，是難以建立穩(wěn)定價(jià)格體系的原因之一。“為了讓青金桔的收購(gòu)價(jià)更為穩(wěn)定，目前我們跟100畝以上的種植基地是簽訂了保價(jià)協(xié)議的，但很多零散的農(nóng)戶(hù)，則很難做到這一步。”鐘紅說(shuō)道。