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海墾食用菌秀珍菇:口感特佳,味道鮮美,營養(yǎng)豐富

發(fā)布時間:2020-07-21 15:41:52 作者:

海墾食用菌秀珍菇。

秀珍菇又名袖珍菇、環(huán)柄側(cè)耳、黃白側(cè)耳、環(huán)柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小,柄有5~6厘米,蓋直徑小于3厘米。秀珍菇其實(shí)是鳳尾菇的一個商業(yè)味比較濃厚的名稱,是鳳尾菇的未成熟子實(shí)體。

秀珍菇不僅肉質(zhì)脆嫩,纖維含量少,口感特佳,味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)價值高的珍稀食用菌。

秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)蕈菌,原產(chǎn)于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)郊外,喜馬拉雅山腳下,羅氏大戟的樹樁上發(fā)現(xiàn)。經(jīng)分離并人工栽培,證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年,菌種經(jīng)香港引進(jìn)后,廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。

秀珍菇營養(yǎng)豐富,纖維含量少,熱量低,就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱,秀珍菇味道清甜,質(zhì)地細(xì)嫩,適合與肉類同烹,可用清炒、滾湯或燜煮之法,來襯托出肉類的鮮美之味。
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