金秋九月，在?？谑行阌^(qū)石山鎮(zhèn)三卿村的富硒黑豆種植基地，連片生長的黑豆已有一米高，茂盛的枝葉隨風(fēng)搖擺，細(xì)長的豆莢枝條掛果，儼然一幅綠意蔥蘢生機(jī)盎然的景象。走入田間，放眼望去，已有部分黑豆的枝葉開始微微泛黃，據(jù)村民們介紹，這是黑豆成熟的先兆。再過半個(gè)多月，枝葉黃透，便可下田采摘黑豆了。

　　黑豆，自古便被視為養(yǎng)生佳品。在長期的農(nóng)耕社會(huì)中，人們發(fā)現(xiàn)在進(jìn)行大量體力勞動(dòng)后食用黑豆，能夠補(bǔ)充能量。

　　石山黑豆更是其中的佼佼者，除了擁有尋常黑豆的營養(yǎng)價(jià)值，還受到火山土壤滋養(yǎng)，是近年來受市場(chǎng)歡迎的健康新寵。

　　千年黑豆谷香馥郁

　　位于?？谖鞑康氖芥?zhèn)是一處天然的硒土寶庫。萬年前，火山噴發(fā)賦予了這方土地堅(jiān)韌的精神與珍貴的土壤。

　　黑豆便是其中的典型農(nóng)作物，在火山上種植黑豆的歷史已在石山鎮(zhèn)延續(xù)了上千年。除了坐享珍貴的富硒土壤，石山地區(qū)還擁有充足的日照條件，優(yōu)質(zhì)礦泉水源，每年4至8月恰到好處的雨水季節(jié)以及純凈無污染的空氣環(huán)境和綠色林帶的庇護(hù)等自然條件，為黑豆提供了優(yōu)越的成長條件。

　　當(dāng)?shù)厝藞?jiān)持以古法種植黑豆，不打農(nóng)藥、不施人工肥和不用殺蟲劑，保存土地的天然養(yǎng)料和肥力。每年秋天在收獲黑豆時(shí)，當(dāng)?shù)卮迕穸紩?huì)從中留下健康和飽滿的豆子作為下一年播種的種子。在這樣的代代傳承下，黑豆的品質(zhì)不斷改善卻仍延續(xù)著土地的秉性。這里出產(chǎn)的黑豆個(gè)頭不大，卻螢如玉，潤如油，谷香馥郁，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

　　近年來，各地紛紛涌現(xiàn)開發(fā)并培育富硒農(nóng)產(chǎn)品的熱潮，石山黑豆受到市場(chǎng)歡迎，過去八九元一斤的石山黑豆竟然能賣到數(shù)十元，在市場(chǎng)最熱時(shí)50元一斤都難求。

　　為了進(jìn)一步發(fā)揮火山黑豆的價(jià)值，打造石山黑豆產(chǎn)業(yè)，石山人決定放棄蓖麻等低效農(nóng)作物逐漸轉(zhuǎn)向種植黑豆，同時(shí)放棄的還有農(nóng)戶自家散養(yǎng)的種植傳統(tǒng)，轉(zhuǎn)而采用以“合作社+農(nóng)戶”的方式規(guī)模化、系統(tǒng)化發(fā)展種植。如今黑豆種植在石山全鎮(zhèn)鋪開，全鎮(zhèn)總種植面積約有4100畝土地，畝產(chǎn)量近300斤。

　　借力網(wǎng)絡(luò)再煥活力

　　石山黑豆在規(guī)?；a(chǎn)之處，也面臨著產(chǎn)品辨識(shí)度不高，市場(chǎng)信任度低和相似產(chǎn)品市場(chǎng)沖擊等眾多風(fēng)險(xiǎn)。為了提高品牌辨識(shí)度，石山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心首先請(qǐng)專家檢測(cè)石山黑豆的營養(yǎng)價(jià)值，打出了黑豆的“硒招牌”。

　　同時(shí)，石山鎮(zhèn)借力建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)的勢(shì)頭，讓火山黑豆觸網(wǎng)來電，煥發(fā)新活力。

　　“我們從生產(chǎn)、營銷和售賣等各個(gè)環(huán)節(jié)，為火山富硒黑豆注入互聯(lián)網(wǎng)基因。”石山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任陳大江介紹，石山鎮(zhèn)利用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打造智慧農(nóng)業(yè)，建立了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)業(yè)信息管理和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了黑豆從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量控制。

　　“每一份黑豆產(chǎn)品都有一個(gè)二維碼作為身份標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者只需掃描這個(gè)二維碼就可以了解其從生產(chǎn)到銷售各個(gè)流程和環(huán)節(jié)。”陳大江說，透明公開的生產(chǎn)流程塑造了石山黑豆天然健康的品牌形象。

　　同時(shí)，在流通環(huán)節(jié)，石山鎮(zhèn)為火山富硒黑豆統(tǒng)一設(shè)計(jì)了品牌和包裝，并積極協(xié)調(diào)，將經(jīng)過品牌包裝的黑豆送入淘寶、京東、火山公社、電子農(nóng)務(wù)網(wǎng)和農(nóng)博網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，通過電商渠道銷往全國。

　　品牌特色

　　舌尖上的火山味 一把黑豆一團(tuán)火

　　“地?zé)o三尺寬，土無三寸厚”是海口市秀英區(qū)石山鎮(zhèn)的真實(shí)寫照，地處海南島最大的火山集群，石山鎮(zhèn)有著獨(dú)特的火山地貌。同時(shí)，火山地區(qū)年降雨量達(dá)到1700毫米～2000毫米，為農(nóng)作物的生長提供了豐沛的水源。

　　人們?cè)诨鹕胶诵膮^(qū)沿山取勢(shì)開辟梯田，以質(zhì)樸古法種植黑豆，禁用有毒農(nóng)藥、除草劑和化學(xué)肥料。充足陽光普照，自然雨露滋潤，火山土壤供養(yǎng)。

　　寒冬時(shí)節(jié)，石山人外出勞作時(shí)總喜歡隨身帶上一包黑豆，冷了餓了吃上一把，馬上覺得全身暖和，所以當(dāng)?shù)赜?ldquo;一把黑豆一團(tuán)火”的說法。豆香不怕山路偏，近年來石山黑豆的名聲越來越響亮，各種黑豆加工食品銷往島內(nèi)外，其中石山黑豆腐及相關(guān)衍生菜品還被列入了海南名菜。

　　吃法一

　　黑豆薏粑薏粑是海南的傳統(tǒng)小吃，以糯米粉揉團(tuán)壓平做外皮，裹上餡料，圍上椰子葉蒸制而成。傳統(tǒng)的薏粑以花生、椰絲為餡料，石山人卻用本地生產(chǎn)的天然紅糖、紅芝麻和黑豆作內(nèi)陷。香氣濃郁，清甜不膩。

　　吃法二

　　古法石山黑豆腐古法制作的黑豆腐是一道經(jīng)典菜品。黑豆成熟后，從田里整株采摘，放于陽光下脫水，再經(jīng)由手工拍打脫粒。拍出的黑豆要經(jīng)過脫殼、泡豆、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、壓水和切塊七道工序方能制成豆腐。做好的黑豆腐微微發(fā)黑卻油光水亮，豆味香濃無土腥味，鮮嫩可口，涼拌生食或烹調(diào)燒制，都是好味道。

　　品牌釋義

　　萬年前噴發(fā)的火山沉寂，給?？谑芥?zhèn)留下富含礦物質(zhì)的土壤。人們?cè)谕寥雷罘饰值幕鹕娇诤诵膮^(qū)開墾土地，灑下豆種，人力除草，牛犁耕田，以自然農(nóng)法呵護(hù)豆苗，杜絕一切化學(xué)藥劑和肥料，培植出天然無公害的石山黑豆。

　　品牌故事

　　石山黑豆玩轉(zhuǎn)“自然復(fù)古風(fēng)”

　　吸收自然雨露，汲取土壤肥力，它是生長在火山深處的“自然女孩”;千年古法種植，謝絕化學(xué)藥劑，它也是在純樸原始環(huán)境中成長的“復(fù)古女王”;它是石山黑豆。

　　在海口市秀英區(qū)石山鎮(zhèn)，人們種植黑豆的歷史已延續(xù)千年。綠葉是旺盛，黃葉是成熟，當(dāng)?shù)卮迕耱湴恋卣f，只需看一片豆葉就能明了黑豆的成長狀況。在漫長歲月中，他們以天地為老師，形成了恒定的種植哲學(xué)，自然和復(fù)古便是其中要義。

　　三月暮春(農(nóng)歷)，村民們驅(qū)牛入田犁地，翻出土地活力。四月秀蔓，村民們遵循時(shí)令播撒豆種，不施加任何的人工肥料，在天然沉積的火山土壤中任其自然生長。豆苗長出后，為了防止害蟲啃食豆苗、田間野草搶奪黑豆?fàn)I養(yǎng)，村民們頭頂烈日下田抓蟲拔草，直到農(nóng)歷九月底，黑豆枝葉金黃，豆莢成熟，便可進(jìn)行采收了。

　　“堅(jiān)持用自然、復(fù)古的方法種植黑豆，看似落后，卻是保護(hù)土壤，做好黑豆品控的關(guān)鍵。”?？谌渖鷳B(tài)農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王杰介紹，當(dāng)?shù)厝松钪鹕酵恋卣滟F難求，為了保存火山土壤的天然品質(zhì)，拒絕使用各類先進(jìn)的一勞永逸的化學(xué)肥料和藥劑，也正是因?yàn)檫@樣，石山黑豆才能最大程度地保存硒元素和各類養(yǎng)分，擁有口感清新、營養(yǎng)豐富的優(yōu)秀品質(zhì)。

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