三亞有個(gè)叫荔枝溝的地方，沒有荔枝卻有遠(yuǎn)近聞名的香噴噴的荔枝溝鵝肉，荔枝溝鵝肉是“三亞十大名菜”之首，其肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味，雞鴨鵝的做法通常是水煮白切，荔枝溝鵝也是如此。

荔枝溝的鵝肉特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風(fēng)味。鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有肥厚的鵝掌，鮮美十足。自從它威名遠(yuǎn)揚(yáng)獲得了三亞十大名菜頭銜之后，荔枝溝鵝肉就成了三亞旅游必吃的一道菜了。

海南人無論雞鴨鵝都最喜歡白切，荔枝溝鵝肉的做法也以水煮白切最為常見。也有紅燒和干煸之類的，鵝肉紅燒不錯(cuò)，鹵鵝更好吃，蘸料則各家自有風(fēng)味。原材料以三亞荔枝溝農(nóng)家鵝為主，鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，夠勁道也夠好吃。
　　
三亞荔枝溝鵝肉，一般采用三亞荔枝溝鎮(zhèn)散養(yǎng)的農(nóng)家鵝制作而成的一道菜品，味道鮮美。在2009年舉行的“美味三亞·美食盛典”評(píng)選活動(dòng)中，荔枝溝鵝肉位居三亞十大名菜首位，從此名聲大噪。

荔枝溝鵝肉其肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味，雞鴨鵝的做法通常是水煮白切，荔枝溝鵝也是如此。

荔枝溝的鵝肉遠(yuǎn)近聞名，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，當(dāng)然也有紅燒和干煸之類的吃法，但當(dāng)?shù)厝诉€是喜歡白斬。鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，再加上蓬松的米飯一起品嘗，味道甚佳。