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陵水大寧蘿卜干:舌大肉厚,皺紋勻稱,脆軟咸甜爽口

發(fā)布時間:2021-10-29 15:38:07 作者:

陵水大寧蘿卜干。

白蘿卜是陵水冬季主要蔬菜之一,營養(yǎng)比較豐富,除了水分外,含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。陵水白蘿卜以大寧蘿卜為佳,多為短葉13號和南畔州品種。播種45-55天收獲,單個重0.5公斤-1.5公斤,畝產(chǎn)200公斤-300公斤。其蘿卜成長快,高產(chǎn),耐高溫多濕,適應(yīng)性強。

陵水蘿卜以大寧蘿卜為佳,多為短葉13號和南畔州品種。其蘿卜成長快、高產(chǎn)、耐高溫多濕、適應(yīng)性強。根塊呈圓柱形,肉質(zhì)雪白,皮薄,味道清甜脆嫩。大寧群眾腌制的蘿卜干舌大肉厚,皺紋勻稱,脆軟咸甜爽口,尤受陵水百姓偏愛。

大寧蘿卜干經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序,將蘿卜拔出洗凈,放太陽下曝曬后用鹽圍實,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,數(shù)日后取出食用。
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