氣鼓魚(yú)粥是陵水新村鎮(zhèn)新村疍家漁港的特色美食。它的“主角”氣鼓魚(yú)非常特別。其學(xué)名叫刺豚魚(yú)，生活在海底珊瑚礁石間，周身長(zhǎng)著又長(zhǎng)又硬的刺，像刺猬一樣。之所以被當(dāng)?shù)厝私袣夤聂~(yú)，是由于人一捏住它的雙眼，其身體就像充滿氣一樣鼓起來(lái)，如圓球一樣，“氣呼呼”的，十分可愛(ài)。
　　氣鼓魚(yú)粥是用新鮮大米和氣鼓魚(yú)熬制而成的。制作時(shí)，要耐心地用鉗子把氣鼓魚(yú)表皮上的刺拔掉，端進(jìn)廚房切割、熬制。當(dāng)?shù)厝私榻B，要選擇本地產(chǎn)的上等米作為魚(yú)粥制作的“母本”。一般選擇剛從稻田收割回不久的稻谷，碾成米后最長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10天，越短越好，以當(dāng)天碾出來(lái)的大米為最佳。