瓊海小黃牛大部分時間均被放在林中散養(yǎng)，吃野草、飲山泉，讓它們很快便獲得了追求健康、綠色飲食的消費者喜愛

瓊海小黃牛又稱為“鹿肉”、“山馬肉”“瓊海小黃牛”或“不回家的小黃牛”。由于野生放養(yǎng)且肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，當(dāng)?shù)厝藧郯研↑S牛肉稱為“鹿肉”“野牛肉”。以小黃牛肉為食材的牛腩煲，受到食客熱捧。

瓊海，環(huán)境優(yōu)美，水草資源十分豐富，全年無霜凍，具有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)優(yōu)越的天然條件。特別的是，瓊海小黃牛個頭小，商品牛一年半的樣子可以出欄；飼養(yǎng)完全野放，在野外野生野長；耐粗飼，愛運動；吃各種樹葉長大，因此肉纖維較細，顏色深紅，水分低。

大路，位于瓊海的北部，是瓊海與定安毗連的一個農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，它是瓊海最具有農(nóng)耕文化傳統(tǒng)的小鎮(zhèn)。大路小黃牛作為瓊海大路鎮(zhèn)的知名特產(chǎn)聽聞已久，大路牛肉，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)宰的小黃牛，肉質(zhì)細膩，肥而不膩。

瓊海大路鎮(zhèn)農(nóng)家散養(yǎng)的小黃牛，吃百草，原生態(tài)無注水，肉質(zhì)結(jié)實、纖維細嫩，牛肉味十足。吃起來味道鮮美，肉質(zhì)鮮甜，有嚼勁，少膻味。

大路鎮(zhèn)擁有萬畝田洋，土壤肥力好，大部分土地含有豐富的硒，氣候暖和，山塘水庫多，空氣濕潤，因此牧草豐富茂盛。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把小黃牛放養(yǎng)在荒坡上，常年未圈養(yǎng)，任其自由自在，從而肉質(zhì)更加結(jié)實、纖維細嫩。