澄邁小黃牛大部分時(shí)間均被放在林中散養(yǎng)，吃野草、飲山泉，讓它們很快便獲得了追求健康、綠色飲食的消費(fèi)者喜愛

澄邁小黃牛又稱為“鹿肉”、“山馬肉”“澄邁小黃牛”或“不回家的小黃牛”。由于野生放養(yǎng)且肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，當(dāng)?shù)厝藧郯研↑S牛肉稱為“鹿肉”“野牛肉”。以小黃牛肉為食材的牛腩煲，受到食客熱捧。

澄邁地，環(huán)境優(yōu)美，水草資源十分豐富，全年無(wú)霜凍，具有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)優(yōu)越的天然條件。特別的是，澄邁小黃牛個(gè)頭小，商品牛一年半的樣子可以出欄；飼養(yǎng)完全野放，在野外野生野長(zhǎng)；耐粗飼，愛運(yùn)動(dòng)；吃各種樹葉長(zhǎng)大，因此肉纖維較細(xì)，顏色深紅，水分低。

澄邁小黃牛與其它牛的區(qū)別主要包括三方面：

1、小黃牛的個(gè)頭很小，一歲半的小黃牛凈肉不過(guò)二三十斤；

2、小黃牛完全野放，牛性特別兇猛，原生態(tài)沒污染；

3、小黃牛吃各種樹葉長(zhǎng)大，而這些樹葉中難免有一些草藥，因此牛肉肉纖維較細(xì)，顏色深紅，水分低，肉質(zhì)良好。

澄邁小黃牛目前主要供應(yīng)海南本土市場(chǎng)，澄邁本地市場(chǎng)就已消耗掉大部分的出欄量，春節(jié)時(shí)對(duì)澄邁小黃牛的需求更甚。

得益于澄邁牧草資源和粗放飼養(yǎng)，澄邁小黃牛肉質(zhì)細(xì)嫩香甜、略帶嚼勁，具備鮮明的地域特點(diǎn)，是澄邁優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，在市場(chǎng)上有較高的聲譽(yù)和口碑，具有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿Α?