“阿文，來兩杯咖啡！”7月15日下午，福山咖啡風(fēng)情鎮(zhèn)的游客多了起來，“守藝人咖啡”店迎來好幾波客人。陳文和妻子忙著磨咖啡豆、過濾、沖泡，招呼前來喝咖啡的客人。

　　今年36歲的澄邁福山人陳文，是這家“守藝人咖啡”店的老板。陳文的咖啡館與風(fēng)情鎮(zhèn)上別家咖啡屋不同。在他的咖啡館，一邊是咖啡廳，一邊是陶藝館。館內(nèi)外都擺滿了陶器。

　　“以前開陶藝館，后來自己愛上喝咖啡，干脆做起了咖啡店。”陳文邊給客人端上香濃的咖啡，邊說，在開咖啡店之前，他是一名陶藝師，喜歡做一些千奇百怪的陶器。

　　2011年，福山咖啡文化風(fēng)情小鎮(zhèn)建成后，陳文在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢_了一間陶藝館。受益于福山咖啡帶來的效應(yīng)，陳文的陶藝館生意十分火。他發(fā)現(xiàn)，不少玩陶藝的顧客，也愛喝咖啡。2014年，陳文在福山咖啡培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名，參加了為期一個(gè)月的咖啡技能培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺咖啡等各種咖啡沖泡方法。他也從一名陶藝師向咖啡師轉(zhuǎn)變。

　　“美好的東西是經(jīng)時(shí)間打磨出來的，一件陶藝如此，一杯好咖啡更是如此，希望自己能用專業(yè)精神、純粹之心，讓美好更持久。”陳文說，技藝學(xué)成后，他自己給咖啡館取了名字，又動(dòng)手改造店內(nèi)裝飾，在咖啡店內(nèi)外種上奇花異草，擺上陶器，營(yíng)造古色古香的氛圍。

　　陳文還主動(dòng)走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校，做公益活動(dòng)，通過組織免費(fèi)陶藝體驗(yàn)活動(dòng)，宣傳福山咖啡和自己的咖啡館；與旅行社合作，每月帶領(lǐng)馬來西亞、新加坡等地游客來店內(nèi)品嘗咖啡。尋找機(jī)會(huì)向大家講解咖啡知識(shí)，讓更多人了解福山咖啡及福山咖啡文化。

　　陳文的咖啡館吸引了不少新老顧客。以往一到春節(jié)期間，營(yíng)業(yè)額能達(dá)到十多萬元。

　　2016年，陳文嘗試創(chuàng)新，探索多元化消費(fèi)需求。于是，購買時(shí)下流行的各類咖啡沖泡器具，引進(jìn)印度尼西亞和非洲一些國家的20余種咖啡豆。沒想到的是，不同于福山咖啡的醇厚苦澀，外來咖啡豆味道偏酸，大多數(shù)顧客不喜歡。

　　“那次事件讓我思考，還是應(yīng)該回歸本地咖啡，回歸初心，專注做好福山咖啡。”陳文說，一杯味道醇厚的福山咖啡來之不易?？Х榷寡心タ潭?、烘焙程度、粉水比例等會(huì)因影響咖啡味道。同一批咖啡豆，在烘焙過程中，會(huì)因?yàn)槭軣崦娣e不同，會(huì)產(chǎn)生不同的酸甜度。為了讓顧客盡量喝到味道純粹的咖啡，他堅(jiān)持將烘焙好的咖啡豆分級(jí)，區(qū)分開不同口味的咖啡豆。

　　“今年我打算租100畝地，種植福山咖啡，專供自己的咖啡店，從源頭上做好品控。”陳文說。