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澄邁:延鏈強鏈 推動白蓮鵝全產業(yè)鏈發(fā)展
發(fā)布時間:2025-06-23 15:41:38 作者:
“哩哩哩,嚕嚕嚕……”6月19日傍晚,澄邁縣老城鎮(zhèn)龍吉村村民鄭尚武站在池塘邊,手中揮動著趕鵝棒,召喚覓食的鵝群。一只只白蓮鵝漂游在水上,展翅高歌,聽到召喚聲,擠成一團搶食著飼料。“這是今年養(yǎng)的第二批鵝了,有300多只,預計能賣個好價錢。”
此時,老城鎮(zhèn)上,十幾家主打白蓮鵝招牌的餐飲店也熱鬧了起來,白切鵝、鹵鵝、燒鵝、鵝血炒韭菜、鵝胗鵝腸炒豆……多種以白蓮鵝烹飪的美食,吸引當地乃至??诘戎苓吺锌h的食客前來品嘗。
白蓮鵝,產自澄邁白蓮鎮(zhèn)(現為白蓮墟)。白蓮墟緊鄰國道,20世紀80年代,很多前往海南西部市縣的司機,途經這里時會停歇吃飯,品嘗當地人制作的白切鵝美味。30多年來,白蓮鵝的名聲愈發(fā)響亮,白蓮鵝的餐飲招牌從白蓮墟、到老城經濟開發(fā)區(qū),再到??凇⑷齺?、儋州等市縣都可見到。近幾年來,白蓮鵝借助線上線下銷售渠道,冷鏈物流發(fā)往全國各地,飛向全國人民的餐桌。
草美鵝肥 優(yōu)質生態(tài)養(yǎng)出鮮嫩好鵝
“鵝鵝鵝……”6月16日,走入位于老城的新華達白蓮鵝養(yǎng)殖基地,就看到成群結隊的白蓮鵝或站立水塘邊,或游弋于碧波之上,時不時曲頸“高歌”。
據《澄邁縣志》等史料記載,白蓮鵝的養(yǎng)殖歷史已有500余年,主要產自澄邁白蓮墟一帶。這里地勢平坦,土地肥沃,水源充沛且水草富足,為白蓮鵝的生長提供了優(yōu)質的生態(tài)環(huán)境,產出的白蓮鵝體態(tài)優(yōu)美,羽毛豐滿潔白,鳴聲洪亮,肉質鮮美。
“白蓮鵝一般要飼養(yǎng)在河流池塘旁,喜歡吃青草,所以肉質緊實脂肪少,一只白蓮鵝要控制在10斤左右,飼養(yǎng)4至5個月即可出欄。”新華達白蓮鵝養(yǎng)殖基地負責人周香說,出欄前,白蓮鵝必須要圈養(yǎng)20天左右,喂食玉米、稻谷等谷物,圈養(yǎng)可去除鵝肉的土腥味,同時可養(yǎng)出一些脂肪,讓鵝肉口感更加綿軟。
白蓮鵝易養(yǎng)易管,但養(yǎng)殖中也有不少注意事項。“比如剛孵化出來的鵝苗,需要注意保持鵝室的溫度在30℃左右,要使用玉米、豆粕、麥麩和一些礦物質為鵝進行‘營養(yǎng)配餐’。”周香說。
2007年,家白蓮鵝產銷專業(yè)合作社在澄邁成立,通過“公司+基地+農戶”的養(yǎng)鵝模式,擴大白蓮鵝養(yǎng)殖規(guī)模,帶動了當地農民增收致富。
“這種模式就是由我們公司養(yǎng)殖種鵝孵化鵝苗,再把鵝苗給合作社的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖,再回收育肥宰殺,送往市場。”周香介紹,除了給合作社的養(yǎng)殖戶分紅、保價收購外,還會通過統(tǒng)一的生產經營模式,為農戶提供技術支持、跟蹤服務等。
鄭尚武養(yǎng)殖白蓮鵝已經有六七個年頭了。一開始,他只是在池塘邊搭建了簡易鵝棚飼養(yǎng),在企業(yè)技術人員的指導下養(yǎng)殖到90天,銷售給企業(yè)育肥、宰殺再投放市場。如今,他蓋起了3間鵝舍,鵝的成活率達到96%,年收入約10萬元。
振翅高飛 從農家土特產走向全國餐桌
在新華達白蓮鵝養(yǎng)殖基地的鵝苗孵化室,工人正在調試孵化設備,這里已經引入了自動化的禽蛋孵化設備,將實現自動化孵化。同時,在養(yǎng)殖基地的另一邊,白蓮鵝原種保護區(qū)已經建立起來,將運用現代化的技術和手段開展繁育、提純、性能評定以及推廣白蓮鵝品種。
“隨著市場需求的變化,白蓮鵝品種需要保持肉質口感的穩(wěn)定性,也需要提高生產性能,才能實現產業(yè)化發(fā)展。”周香介紹,當地產的原種白蓮鵝,體型相對較小,已經不能滿足當前的市場需求,為此該基地引入了廣東陽江公鵝,與白蓮鵝母鵝雜交出新的白蓮鵝品種,不僅生長速度快,且體型較大,還能保持白蓮鵝肉質緊實的口感。“新品種白蓮鵝出欄時約8斤至9斤,宰殺去內臟后再煮熟就只有5斤至6斤,餐飲店覺得這個大小是比較適合售賣的。”
同時,企業(yè)也在通過不斷完善白蓮鵝產業(yè)化商品生產相關配套技術,比如人工授精、科學飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、種鵝籠養(yǎng)錯峰生產等,不斷推動養(yǎng)鵝生產的科學化、現代化水平。
2016年,白蓮鵝獲得國家農產品地理標志登記保護。2021年,白蓮鵝被中國飯店協(xié)會評選為瓊菜十。如今,澄邁白蓮鵝產業(yè)已經形成“育種—養(yǎng)殖—加工—銷售”完整產業(yè)鏈條,預計今年出欄量突破180萬羽,線上銷售額占比達37%,通過冷鏈物流銷往全國各地。
延鏈強鏈 推動白蓮鵝全產業(yè)鏈發(fā)展
每年夏季,是澄邁白蓮鵝上市時節(jié),也是吃鵝肉的好時節(jié)。白蓮鵝的消費市場十分廣闊,僅本省年需求量就能達到300萬羽以上。一些企業(yè)還推出土窯鵝、燒鵝及鵝附加產品等熟食品種,滿足消費者的多樣化需求。
海南白蓮鵝食品科技有限公司董事長羅海平介紹,該企業(yè)曾做過一個市場調查,要滿足全省鵝肉消費需求,鵝的年產量起碼要800萬只,本地鵝的消費市場潛力還是比較大的。此外,根據省畜牧業(yè)協(xié)會的調查報告數據,廣東、江蘇、浙江、江西等省份年均需上億只白鵝,我國南方巨大的鵝消費市場需求,為我省大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)提供了巨大的市場潛力和廣闊空間。
羅海平認為,當前白蓮鵝的產業(yè)鏈已經初步形成,但品牌溢價不足、冷鏈物流短板以及國際認證滯后,是制約該產業(yè)發(fā)展的關鍵因素,亟須通過技術創(chuàng)新、模式升級以及政策支持,打通產業(yè)鏈上下游,推動白蓮鵝產業(yè)向高質量、可持續(xù)方向發(fā)展。
澄邁縣政府正積極聯(lián)合企業(yè)、科研力量推動白蓮鵝產業(yè)的轉型升級。今年5月21日,“白蓮鵝全產業(yè)鏈發(fā)展高峰論壇”在澄邁舉辦。在論壇上,澄邁縣政府與海南白蓮鵝食品科技有限公司、中國人民大學中國畜牧飼料產業(yè)研究中心等單位簽訂合作協(xié)議,今后將與企業(yè)共建白蓮鵝全產業(yè)鏈示范園,進一步提升白蓮鵝深加工能力,與科研機構開展產業(yè)規(guī)劃與人才培訓合作,為白蓮鵝全產業(yè)鏈發(fā)展提供技術支撐。