“山蘭米”是海南特有的品種，呈現(xiàn)紫紅色，有很高的營養(yǎng)價值。海南山蘭米產(chǎn)量非常的少，分為旱稻和水稻，旱稻大部分生長到山上，不需要人工去養(yǎng)殖，只需要播種就可以了，然后一切都是靠天！米可以用來煮粥，釀酒。

       原始刀耕火種，不施肥、不噴藥、不澆水，天然野生種植。“山蘭米”是世界上唯一的一種“野生山稻”，千年來只能種植在海南中部北緯18度地區(qū)，熱帶和亞熱帶黃金交匯，該地區(qū)是五指山山脈，森林茂盛，群山環(huán)抱，雨水充份，陽光充足。如果將它想移植到別的地區(qū)，或者放到水田里，根本無法生長，是權(quán)威農(nóng)業(yè)專家公認(rèn)的，全世界農(nóng)作物里唯一遺留的“野生山稻”。
　
　　每年春季6月份，居在深山里的海南人在山脈，選擇一片山坡地，全家出動，開始砍深山、燒樹林，以燃燒后的草木灰作為養(yǎng)分。在竹竿在地上扎個洞，每個洞中放入兩三粒稻種，用土填埋。而后，依靠海南豐富的天然雨水澆灌和特殊的地理氣候滋潤自然生長，從幼苗生長成稻谷期間一直散發(fā)著特有的稻香，這樣的種植方法是幾千年前最原始的方法。
　
　　山蘭稻種利用焚燒的方法，將地面的草木燒為灰燼作為作物生長必需的肥料。從而山蘭稻種的抗病、抗蟲能力極強，這種野生種植方式使地表接近10厘米的土壤變得疏松，有利于耕作，而且也能燒死地表的害蟲。所以海南黎族人們種植山蘭米時根本不施肥料、不噴農(nóng)藥、不殺蟲、也不澆水，沒有經(jīng)過任何人工管理，一切以天然的雨水灌溉種植。

　　收割無需加工。每年11月份左右，沒有冬天的海南陽光明媚。黎族人們?nèi)疫M入深山里，開始用原始時代的廉刀收割“山蘭谷”。當(dāng)把“山蘭谷”抬回家后，借著海南獨有的陽光，開始在自家院子里涼曬，一直涼曬到半年時間，就拿出來用傳統(tǒng)的打谷機將“山蘭谷”打成“山蘭米”。期間沒有經(jīng)過任何人工拋光、打蠟、香油噴散等添加劑，屬于真正的原生態(tài)大米。

        從播種到生長、收割全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農(nóng)藥。海南一個完全沒有污染的城市，雨水充裕、陽光日曬時間長，在這里生長出來的山蘭米富含豐富的營養(yǎng)價值。