白石黑米，昌江縣烏烈鎮(zhèn)白石村的特色農(nóng)產(chǎn)品。黑米是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”的美譽(yù)。

近年來(lái)，海南省昌江黎族自治縣烏烈鎮(zhèn)白石村因地制宜發(fā)展黑米特色產(chǎn)業(yè)，目前已注冊(cè)商標(biāo)。為擴(kuò)大“白石黑米”這一“網(wǎng)紅”農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力，白石村不斷擴(kuò)大黑米種植規(guī)模，大力打造黑米“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)。

昌江白石黑米保持著祖祖輩輩自留的原始谷種，未雜交、未育種、未打藥、全日曬。因氣候原因只種晚造，所以產(chǎn)量較低。

黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳起源于距今二千多年前的漢武帝時(shí)。

用白石黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。黑米不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來(lái)煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。

為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感好。黑秈米煮粥時(shí)，好配些糯米來(lái)增加黏度。

2021年9月，白石村委會(huì)成立昌江敬民種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社，種植黑米，并通過(guò)各種活動(dòng)，不斷提升白石村黑米的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大品牌影響力。

今年昌江多舉措抓穩(wěn)抓牢糧食生產(chǎn)工作。鼓勵(lì)農(nóng)戶多種糧、種好糧，提高糧食產(chǎn)量。“白石黑米”成為重點(diǎn)打造的品牌之一。

“白石黑米”采取線上和線下結(jié)合的銷售模式進(jìn)行線上銷售。

昌江白石村是傳統(tǒng)黎族村莊，村民以種植水稻、花生以及毛豆等作物為主。

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