儋州妹仔薯，是地瓜（紅薯）的一個別稱，多產于儋州市南豐鎮(zhèn)，由于它身材凹凸有致，體型婀娜多姿且像女孩子的曼妙身姿，因此“妹仔薯”的名字由此而來。如今，儋州種植妹仔薯種植達到1000多畝，還未上市便早已被各地客商搶購完，處于供不應求的態(tài)勢。

妹仔薯的皮很薄，在清洗的時候，或多或少都會磨破一些皮，但這絲毫不影響口感，反而更方便了食用，在當?shù)?，有些人吃妹仔薯都是直接連皮一塊吃。最適宜妹仔薯的烹飪方法就是簡單的蒸煮，這樣能更好地突顯妹仔薯的味道。

妹仔薯，是儋州的傳統(tǒng)農作物。自從南豐鎮(zhèn)開始引進和推廣妹仔薯新品種等種植新技術后，種出的妹仔薯纖維少、甜度高，深受消費者歡迎。再加上儋州南豐鎮(zhèn)一帶，因為土壤含氧量非常豐富，妹仔薯有了無以比擬的“特色”優(yōu)勢。

妹仔薯淀粉含量高、口感好，營養(yǎng)豐富。近年來，根據(jù)妹仔薯的習性，經過研究和技術改進，目前妹仔薯不僅產量提高，而且口感很好，皮薄色潤，具有“粉、甜、香、皮薄、色好、安全、營養(yǎng)、口感好”等特點，因而深受廣大消費者的喜愛。