国产精品99久久久久久小说|国产精品分类视频分类一区|亚洲国产成人五月综合网|国产精品拍国产拍拍偷

定安粽子:食而不膩,回味無窮

發(fā)布時間:2020-06-19 17:07:22 作者:

定安粽子。

定安粽子與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名,成海南三大名粽之一。2014年3月,定安粽子”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),“定安粽子”是經(jīng)過國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊的地理標(biāo)志證明商標(biāo),用于證明定安粽子的原產(chǎn)地域和特定品質(zhì)。

“定安粽子”不僅是定安的一張響亮的名片,同時也是促進農(nóng)民增收的有效途徑。“定安粽子”獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo),對“定安粽子”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理,提升自身品牌價值,做大做強品牌效應(yīng)起到積極作用。

定安粽子不僅滿足當(dāng)?shù)匕傩杖思业男枨螅€成為家庭社會交往中的饋贈禮品。

定安粽子外觀上呈方錐形,米為精白純正的糯米,餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅,配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制,做出來的粽子軟綿、濃香、味透、餡多,食而不膩,回味無窮。

定安粽子的制作方法較為繁雜,道道工序儼然,絲毫馬虎不得。事先將每片棕葉泡過兩日煮透晾干,逐葉擦凈。再浸泡糯米半日至柔軟,淘在簸筐里濾干水,用少許精鹽調(diào)勻。腌制好的肉餡,色澤呈金黃褐色,咸蛋黃橙紅滑溜。

包粽時先將三四片棕葉子鋪開,薄薄地放米一層,肉餡一層,循環(huán)三四次,咸蛋黃放置中間。雙手將棕葉一邊合攏折疊,封住斗口,多余的棕葉沿粽子輪廓折回剪齊,用五彩絲線或細小麻繩攔腰扎緊,呈瓷實的錐體狀。扎繩很講究技巧,用力要均勻,繩子扎得太松米餡容易泄露,扎繩太緊粽子成歪瓜裂棗狀,外觀煞不好看。

定安粽子相傳已有600多年的歷史,俗話說,吃粽子品文化,定安粽子還有一段耐人回味的文化愛情故事。

近年,自從定安創(chuàng)辦定安文化節(jié)以來,定安粽子更是遠銷內(nèi)陸和海外,備受贊譽,頗有名氣。 定安粽分為兩種,用糯米制作的又稱糯米粽,用秈米制作的稱秈米粽。制作原料是大米和黑豬肉,豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉,并用鹽,香料等調(diào)料調(diào)制好大米。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好,在鋪上一層豬肉,咸鴨蛋,大米,然后將粽子葉仔細包裹好,放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐,制作的過程十分講究。這樣煮出來的粽子味美肉鮮,讓人越吃越上口。

定安現(xiàn)龍粽子清香,淳樸,美味,是受消費者歡迎的粽子。




?
景德镇市| 古蔺县| 巴彦县| 安新县| 桃源县| 农安县| 会昌县| 德令哈市| 盐津县| 阜南县| 福泉市| 治多县| 盘锦市| 荆州市| 雅安市| 柘城县| 武清区| 民丰县| 安塞县| 黄梅县| 沙河市| 桐梓县| 汝州市| 长宁区| 噶尔县| 棋牌| 岫岩| 监利县| 凤冈县| 南阳市| 宜宾市| 彰武县| 来宾市| 南华县| 嘉荫县| 游戏| 罗田县| 黎平县| 巴彦淖尔市| 肇东市| 宁乡县|