紫玉淮山也稱(chēng)為“紫淮山”。其外觀粗長(zhǎng)，長(zhǎng)度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質(zhì)紫紅色，口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。

白沙縣打安鎮(zhèn)的紫玉淮山，是從臺(tái)灣引種、增城市蔬菜科學(xué)研究所選育的淮山品種。

白沙縣打安鎮(zhèn)紫玉淮山產(chǎn)業(yè)是該鎮(zhèn)以“一村一品”的基本要求，在鞏固橡膠傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上,積極探索、發(fā)展熱作高效的精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)之一，打安鎮(zhèn)政府計(jì)劃逐年擴(kuò)大紫玉淮山種植規(guī)模，以至形成貧困戶(hù)們賴(lài)以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，并受到省、縣兩級(jí)政府的高度重視。

白沙的“綠水青山就是金山銀山”這句話大家都耳熟能詳，一直以來(lái)，白沙對(duì)本地特色農(nóng)產(chǎn)品的定位都是擺在原生態(tài)、綠色健康的高端之上，因此，打安紫玉淮山也不例外。