可可豆是可可樹(shù)的產(chǎn)物，用可可豆可磨成可可粉食用。1922年開(kāi)始在中國(guó)臺(tái)灣的嘉義、高雄等地引種。中國(guó)大陸現(xiàn)主要種植地在海南。可可脂的溶點(diǎn)接近人的體溫，具有入口即化的特性，在室溫下保持一定的硬度，并具有獨(dú)特的可可香味，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料?？煽梢?、可可脂、糖和牛奶是生產(chǎn)不同巧克力的基本原料；有時(shí)候，巧克力中還會(huì)加入天然的Bourbon香草，以提升口味。

可可豆比咖啡豆大一些，比咖啡豆扁，中間的凹痕比咖啡豆的淺一些，凹痕呈波浪形。可可豆在各地都有不同的風(fēng)味，有的會(huì)帶點(diǎn)果香、有的則是有煙熏的風(fēng)味。

可可原產(chǎn)于美洲中部及南部，廣泛栽培于全世界的熱帶地區(qū)。在中國(guó)海南和云南南部有栽培?？煽上采跍嘏蜐駶?rùn)的氣侯和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重粘土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。